Что такое филейная сетка Hand-made Вязание

Что такое филейная сетка Hand-made Вязание

Борщ вприкуску с салом и черным хлебом – любимая закуска любителей солёненького. Удачным рецептом домашней засолки считается сало в рассоле. Свиное сало солят в горячем рассоле (отваривая) и холодном.

Рецепт горячей засолки уже имеется на сайте Чудо-Повар, поэтому логичным будет обратиться ко второму, холодному способу. Кроме двух перечисленных существует еще и третий, не менее вкусный и стоящий – сухой.

Приготовление сала в рассоле зачастую зависит не столько от рецепта, сколько от самого исходного продукта. На страницах сайта уже говорилось о правильном выборе бекона для посола, к уже имеющимся хочу дать еще несколько советов.

Выбирая на рынке свинину, попробуйте ввести в нее острый нож со стороны шкурки, если он вошел легко, как в сливочное масло, это означает, что выбранный Вами кусок не имеет сухих прожилок и полностью подходит к засолу.

Совет от Чудо-Повара. Свежее сало имеет не заветренный, белый, немного светло-розовый оттенок, но ни в коем случае ни желтый.

сало в рассоле рецепт с фото

Ингредиенты для рецепта сала в рассоле в банке

  • вода – 1-1,5 литра;
  • соль – 6-7 ст.л. с горкой;
  • сало с прослойкой или без, с любой части свинины – 1,5-2 кг;
  • чеснок – одна головка;
  • перец черный горошком – 1 ст.л.;
  • лавровый лист – 3-4 шт.;
  • приправа для сала.

Рецепт сала в рассоле с чесноком

  1. Промываем свежую свинину, очищаем шкурку острым ножом.
  2. Затем нарезаем прямоугольными кусками, примерно 5×7 см, откидываем на дуршлаг.
  3. В небольшой кастрюльке кипятим воду и высыпаем в нее соль, перец, лавровый лист. Варим весь рассол в течение 5-7 минут, остужаем.
  4. После этого в чистую кастрюлю или лоток укладываем подготовленные куски свиного сала, заливаем остывшим рассолом со специями и нарезанным чесноком.
  5. Затем покрываем тарелкой меньшего диаметра и сверху ставим гнет (банку с водой или с заготовками). Сооружение накрываем полотенцем.
  6. Оставляем кастрюлю при комнатной температуре на сутки, полтора.
  7. Далее перекладываем кусочки в чистую трехлитровую банку, снова заливаем тем же рассолом, прикрываем горлышко марлей или салфеткой и помещаем для досаливания  в холодильник еще на трое суток.
  8. После этого достаем банку, вынимаем готовое просолившееся сало, просушиваем его бумажными полотенцами.
  9. Натираем по желанию специями, для длительного хранения складываем в пищевые пакеты и убираем в морозильник.

По калорийности сало приравнивается к жиру, но в отличие от растительных и животных масел, если употреблять его разумными порциями, оно не вредно, а наоборот очень полезно.

По содержанию необходимых человеческому организму жирных кислот в данном продукте достойным конкурентом салу может быть разве что всем широко известный рыбий жир.

Содержание жира непосредственно в самой рыбе, запеченной или жареной, минимально, поэтому для восполнения его в организме достаточно скушать кусочек вкуснейшего сала.

Приятного аппетита!

загрузка...

(8 голос(ов): 4,75 из 5)
Загрузка...
Лавровый листСвининаСольЧеснок

загрузка...

загрузка...

Что такое филейная сетка Hand-made Вязание
Лихорадка денге
Что такое филейная сетка Hand-made Вязание
ВЕДОМОСТИ - Издатель Из рук в руки планирует
Что такое филейная сетка Hand-made Вязание
Детский домик своими руками: чертежи, строительство
Что такое филейная сетка Hand-made Вязание
Рисунки детей в возрасте 9 - 12 лет: Конкурс детского
Что такое филейная сетка Hand-made Вязание
Салаты из кабачков на зиму рецепты приготовления
Что такое филейная сетка Hand-made Вязание
Салат
Что такое филейная сетка Hand-made Вязание
Что такое филейная сетка Hand-made Вязание
Что такое филейная сетка Hand-made Вязание
Что такое филейная сетка Hand-made Вязание
Что такое филейная сетка Hand-made Вязание
Что такое филейная сетка Hand-made Вязание
Что такое филейная сетка Hand-made Вязание
Что такое филейная сетка Hand-made Вязание
Что такое филейная сетка Hand-made Вязание